近日，县市场监督管理局开发区分局组织辖区29家网络餐饮经营主体，开展进货查验规范实操培训。此次培训聚焦网络餐饮源头管控难点与进货查验环节痛点，通过讲解实操规范、以案释法警示和明确法定责任，进一步压实经营者主体责任。
执法人员在日常监管中发现，部分商户存在票据不全、台账空缺、资质不复核及查验走过场等问题。为此，培训紧扣法律条文开展警示教育，清晰列明进货台账缺失、查验制度落实不力的违规后果及相应处罚标准，以刚性法条引导经营者切实转变观念，摒弃侥幸心理。
针对实操规范薄弱环节，该局向参会经营主体统一发放食品安全明白卡2.0版，系统梳理进货查验核心要点。执法人员重点讲解"三查、三留、三记"实操工作法，即严把供货商资质、食材质量和合格证明的"三查"源头关，抓实证照、票据和检疫证明留存的"三留"溯源关，落实当日登记、每批次验收记录及不合格食材处置整改的"三记"闭环关，并明确查验留证与台账登记须全覆盖、无例外、无变通，以此破解商户"不会查、留不全、记不清"等突出问题。
参会经营者均表示培训针对性及实操性强，帮助他们解决了日常经营中进货查验的实际难题，将对照规范要求整改落实，主动接受监管。（戴宜家）